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今年元月，陜西省糧食局等部門通過糧食批發(fā)市場(chǎng)定向銷售了2.4億斤省級(jí)儲(chǔ)備小麥和2300萬斤省級(jí)儲(chǔ)備食用油，指定銷售給17家省內(nèi)骨干糧油加工企業(yè)。

    在曠日持久的大旱面前，小麥原料成為面粉加工行業(yè)生存關(guān)鍵所在，而定向銷售無疑使中小企業(yè)“雪上加霜”，經(jīng)歷此輪旱情后，面粉加工行業(yè)恐面臨新一輪的洗牌。

    對(duì)于百姓而言，干旱所帶來的直接影響——小麥減產(chǎn)，也許會(huì)反映在終端市場(chǎng)上，漲價(jià)端倪恐將顯現(xiàn)。

    停工的面粉廠

    陜西省富平縣齊村鄉(xiāng)一面粉廠負(fù)責(zé)人喬經(jīng)理說，“假設(shè)原料收購價(jià)提上去的話，生產(chǎn)出來的面粉肯定要漲。”

    當(dāng)?shù)夭簧俎r(nóng)民打算將囤積的數(shù)百噸麥子等到今年四月份出售，“一般來說，這個(gè)月是漲價(jià)的頂峰，到了五月中下旬直到新麥下來，價(jià)格自然會(huì)跌。”她說。

    而作為加工廠負(fù)責(zé)人的喬經(jīng)理，則期望通過高些的收購價(jià)格，從農(nóng)民手中盡早拿來加工原料，但是旱情的加重和攀升的糧價(jià)，讓這些收購商觀望情緒濃厚。

    這個(gè)每天需要消化100多噸麥子的面粉加工廠，已經(jīng)存活了十年，生產(chǎn)規(guī)模在當(dāng)?shù)靥幵谥械人�平，然而旱情讓原料成了問題。在喬的印象中，收購價(jià)格從未提得這么高，可還是無濟(jì)于事。

    “賺不了錢，這樣的干旱天氣如果造成糧食減產(chǎn)，我這行當(dāng)就太難做了。往年這個(gè)時(shí)候早已開工，但是今年苦于沒有糧食，設(shè)備一直停著。”喬經(jīng)理表示，按照業(yè)內(nèi)慣例，正月里的小麥?zhǔn)召徥恰坝袃r(jià)無市”，今年遇到大旱，農(nóng)民更是惜售得厲害，加工廠比往年每斤多開出3分錢，仍舊收不到貨源。家有更多余糧的人家，在等待糧價(jià)的進(jìn)一步提升。

    “是不是有人在炒作糧價(jià)這不好說，但價(jià)格上漲受到實(shí)際產(chǎn)量的影響，如果一直干旱下去，其產(chǎn)量不好保證。”據(jù)喬經(jīng)理介紹，按照往年的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)前應(yīng)該正值小麥購銷的旺季，然而當(dāng)前市場(chǎng)小麥交易清淡,制粉企業(yè)多持觀望態(tài)度，采購并不積極，主要以消耗庫存為主。

    喬經(jīng)理坦言，目前價(jià)格上漲壓力比較大，如果有條件的話，企業(yè)近期將重點(diǎn)轉(zhuǎn)向擴(kuò)大小麥庫存，以此應(yīng)對(duì)未來的市場(chǎng)波動(dòng)。

    定向銷售

    在小麥?zhǔn)袌?chǎng)各主體觀望氣氛依然濃厚的同時(shí)，一方面，國家向幾家重點(diǎn)企業(yè)定向銷售小麥，大型企業(yè)采購需求得到緩解；另一方面，受小麥后市看漲預(yù)期減弱的影響，加工企業(yè)采購力度變化不大，市場(chǎng)購銷表現(xiàn)平淡。

    去年12月3日，國家糧食局在網(wǎng)站上發(fā)布消息稱，為保證市場(chǎng)供應(yīng)，穩(wěn)定小麥和面粉市場(chǎng)價(jià)格，在繼續(xù)安排最低收購價(jià)小麥競(jìng)價(jià)銷售的同時(shí)，按照順價(jià)銷售的原則，選擇部分大型面粉加工企業(yè)進(jìn)行小麥定向銷售，加工面粉及時(shí)投放市場(chǎng)，增加市場(chǎng)供給。

    之后，中糧、五得利等五家國內(nèi)大型面粉企業(yè)搭上了國家定向銷售糧食的首班車，獲得了定向投放的資格。

    1月27日，國家糧食局又再次擴(kuò)大小麥定向銷售的范圍，將各地舉薦的大型骨干小麥粉加工企業(yè)納入定向銷售的范圍。

這些企業(yè)可以無需競(jìng)拍，以中儲(chǔ)糧出庫底價(jià)得到糧食。
    據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，通過定向投放的糧食價(jià)格每噸比市場(chǎng)價(jià)格要便宜約百元左右。這對(duì)于利潤薄弱的面粉行業(yè)而言，原糧價(jià)格差絕對(duì)不可小瞧，因此很多面粉企業(yè)都在覬覦這一資格。

    這對(duì)于像喬經(jīng)理這樣的中小型糧食加工商而言，卻陷入了尷尬境地。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，全國有上萬家面粉企業(yè)，這其中的多數(shù)企業(yè)不能參與小麥的定向銷售，與獲得定向銷售資格的企業(yè)不在一條起跑線上，成本上吃虧，特別是中小企業(yè)，要長期維持下去很難。

    小幅上漲

    在西安，糧價(jià)的批發(fā)價(jià)格已在部分地區(qū)出現(xiàn)小幅上漲。業(yè)內(nèi)人士猜測(cè)，近期的糧食價(jià)格不會(huì)有變化，而隨著囤糧的消耗，受干旱天氣和通脹的影響，糧價(jià)走勢(shì)尚需密切觀察。

    在糧食減產(chǎn)的預(yù)期下，在西安，糧食價(jià)格的上漲已經(jīng)傳導(dǎo)到了終端飯館、市民餐桌上。在西安大慶路開面館的吳師傅到一面粉廠進(jìn)貨，才得知一袋25公斤的面粉從76元上漲到90元，這讓他猶豫不決——這意味著每月飯館要多支出七八百元的成本。

    而面條價(jià)格能不能漲，還很難確定。“如果提高面條價(jià)格，顧客肯定會(huì)很反感，不漲價(jià)這生意幾乎無利可圖。”

    截至2月16日，西安市多家大型超市袋裝面粉的零售價(jià)還沒有變化。超市有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前面粉的價(jià)格暫無大的變化，但已有廠商放出漲價(jià)風(fēng)聲。一旦上游提價(jià)，超市也將根據(jù)實(shí)際情況作出相應(yīng)調(diào)整。

    然而在朱雀農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)里，部分糧油店的面粉已于2月14日開始漲價(jià)，不同規(guī)格的面粉漲價(jià)幅度不一，也有一些批發(fā)商年前進(jìn)的貨還沒賣完，因此尚能消化漲價(jià)帶來的成本壓力。據(jù)批發(fā)商講，這也是今年市場(chǎng)面粉首次出現(xiàn)較大幅度上漲。

    面對(duì)近期不少外地糧食批發(fā)商打出囤糧的旗號(hào)，西安眾多糧食批發(fā)商不以為然。“干旱天氣可能會(huì)對(duì)糧食價(jià)格產(chǎn)生影響，但是影響有多大，現(xiàn)在還看不出來，我們是不會(huì)輕易囤糧的。”一批發(fā)商認(rèn)為，糧食批發(fā)是一項(xiàng)本錢大、利潤薄的生意。

    一旦批發(fā)商準(zhǔn)備囤糧，需要幾百萬或上千萬的資金才有實(shí)力囤貨，就目前的情況而言，多數(shù)批發(fā)商還沒有這個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力囤糧。

    “國家一直很重視糧價(jià)，即便天氣干旱造成糧價(jià)上漲，國家也會(huì)出臺(tái)政策控制。”業(yè)內(nèi)人士郝建來說，“提前囤糧是不是值得還是個(gè)未知數(shù)，一般的儲(chǔ)藏環(huán)境也不適宜囤糧。”要儲(chǔ)存糧食，難度比較大，還需要修建專門的倉儲(chǔ)倉庫，對(duì)通風(fēng)、采光、抽濕都有要求。

    提高糧食收購價(jià)格

    2月初，我國大面積干旱的消息傳開。由于擔(dān)心小麥因此減產(chǎn)，遼寧、吉林、山西等地面粉開始漲價(jià)，最高漲幅達(dá)到兩成。

    有關(guān)人士分析認(rèn)為，漲價(jià)主要是受旱情影響，小麥?zhǔn)召弮r(jià)有所上漲。據(jù)悉，大面積旱情出現(xiàn)后，一些上游面粉廠商就開始醞釀漲價(jià)。針對(duì)近期有些地區(qū)糧價(jià)上漲的情況，目前一些省份受旱情況有所緩解，國家也已開倉平抑糧價(jià)，因此糧價(jià)繼續(xù)上漲的可能性不大。

日前，西安市糧食局針對(duì)去冬今春以來的特大干旱可能對(duì)夏糧生產(chǎn)造成的影響，該局緊急部署做好當(dāng)前糧食購銷工作，組織國有糧食購銷企業(yè)、糧食經(jīng)紀(jì)人敞開收購農(nóng)民余糧，確保掌握更多糧源。

    為保護(hù)農(nóng)民種糧積極性，進(jìn)一步促進(jìn)糧食生產(chǎn)發(fā)展，國家繼續(xù)在稻谷主產(chǎn)區(qū)實(shí)行最低收購價(jià)政策，并適當(dāng)提高2011年最低收購價(jià)水平。

    “在當(dāng)前通脹預(yù)期面臨較大壓力的情況下，國家依然提高糧食收購價(jià)，這說明國家不會(huì)以打壓農(nóng)民收入的方式來降低CPI。”有專家預(yù)計(jì)，“農(nóng)作物收獲季節(jié)應(yīng)該在二、三季度，因此糧食價(jià)格走勢(shì)將會(huì)體現(xiàn)在今年下半年。”